Estudio encuentra que estrategias en el tiempo de las comidas, como el ayuno intermitente Reduce el apetito, mejora la quema de grasa

Los investigadores han descubierto que las estrategias de horario de comidas como el ayuno intermitente o comer temprano durante el día parecen ayudar a las personas a perder peso al reducir el apetito en lugar de quemar más calorías, según un informe publicado en línea hoy en la revista Obesity, el diario insignia de The Obesity Sociedad.

El estudio es el primero en mostrar cómo el horario de las comidas afecta el metabolismo energético de 24 horas cuando se combina la ingesta de alimentos y la frecuencia de las comidas.

«Coordinar las comidas con ritmos circadianos, o el reloj interno de su cuerpo, puede ser una estrategia poderosa para reducir el apetito y mejorar la salud metabólica», dijo Eric Ravussin, PhD, uno de los autores del estudio y director ejecutivo asociado de ciencias clínicas en la Pennington de la Universidad Estatal de Louisiana. Centro de Investigación Biomédica en Baton Rouge.

«Sospechamos que la mayoría de las personas pueden encontrar útiles las estrategias de horario de comidas para perder peso o para mantener su peso, ya que estas estrategias parecen reducir naturalmente el apetito, lo que puede ayudar a las personas a comer menos», dijo Courtney M. Peterson, PhD, autor principal de El estudio y un profesor asistente en el Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Alabama en Birmingham.

Peterson y sus colegas también informan que las estrategias de horario de comidas pueden ayudar a las personas a quemar más grasa en promedio durante un período de 24 horas. La alimentación restringida en el tiempo temprano (eTRF), una forma de ayuno intermitente diario donde se come la cena por la tarde, ayudó a mejorar la capacidad de las personas para cambiar entre la quema de carbohidratos por energía y la quema de grasa por energía, un aspecto del metabolismo conocido como flexibilidad metabólica.

Sin embargo, los autores del estudio dijeron que los resultados sobre la quema de grasa son preliminares. «Es necesario evaluar y confirmar si estas estrategias ayudan a las personas a perder grasa corporal en un estudio mucho más largo», dijo Peterson.

Para el estudio, los investigadores reclutaron a 11 hombres y mujeres adultos que tenían exceso de peso. Los participantes fueron reclutados entre noviembre de 2014 y agosto de 2016. Los adultos, en general con buena salud, de entre 20 y 45 años de edad, eran elegibles para participar si tenían un índice de masa corporal entre 25 y 35 kg / m2 (inclusive), peso corporal entre 68 y 100 kg, una hora de acostarse regular entre las 9:30 p.m. y 12 a.m., y para las mujeres, un ciclo menstrual regular.

Los participantes probaron dos estrategias diferentes de horario de comidas en orden aleatorio: un horario de control donde los participantes comieron tres comidas durante un período de 12 horas con desayuno a las 8:00 a.m. y cena a las 8:00 p.m. y un horario de eTRF donde los participantes comieron tres comidas durante un período de seis horas con desayuno a las 8:00 a.m. y cena a las 2:00 p.m. Las mismas cantidades y tipos de alimentos se consumieron en ambos horarios. Los períodos de ayuno para el cronograma de control incluyeron 12 horas por día, mientras que el cronograma de eTRF implicó un ayuno de 18 horas por día.

Los participantes del estudio siguieron los diferentes horarios durante cuatro días seguidos. El cuarto día, los investigadores midieron el metabolismo de los participantes colocándolos en una cámara respiratoria, un dispositivo similar a una habitación, donde los investigadores midieron cuántas calorías, carbohidratos, grasas y proteínas se quemaron.

Los investigadores también midieron los niveles de apetito de los participantes cada tres horas mientras estaban despiertos, así como las hormonas del hambre en la mañana y en la noche.

Aunque el eTRF no afectó significativamente la cantidad de calorías que quemaron los participantes, los investigadores encontraron que el eTRF redujo los niveles de la hormona del hambre grelina y mejoró algunos aspectos del apetito. También aumentó la quema de grasa durante el día de 24 horas.

«Al probar eTRF, pudimos matar dos pájaros de un tiro», dijo Peterson, y agregó que los investigadores pudieron obtener información sobre el ayuno intermitente diario (alimentación con restricción de tiempo), así como las estrategias de tiempo de comida que implican comer temprano durante el día para estar sincronizado con los ritmos circadianos. Los investigadores creen que estas dos clases más amplias de estrategias de tiempo de comida pueden tener beneficios similares a eTRF.

Hollie Raynor, PhD, RD, LDN, que no estuvo asociado con la investigación, dijo que «este estudio ayuda a proporcionar más información sobre cómo los patrones de alimentación, y no solo lo que usted come, pueden ser importantes para lograr un peso saludable». profesor y decano interino de investigación en el Departamento de Nutrición, Facultad de Educación, Salud y Ciencias Humanas de la Universidad de Tennessee, Knoxville.

Peterson y sus colegas dijeron que la investigación previa estaba en conflicto sobre si las estrategias de horario de comidas ayudan a perder peso al ayudar a las personas a quemar más calorías o al reducir el apetito. Los estudios en roedores sugieren que tales estrategias queman más calorías, pero los datos de los estudios en humanos fueron contradictorios: algunos estudios sugirieron que las estrategias de horario de comidas aumentan las calorías quemadas, pero otros informes no mostraron diferencias.

Sin embargo, los autores del estudio dijeron que los estudios previos no midieron directamente cuántas calorías quemaron las personas o eran imperfectas de otras maneras.

Fuentes:

Obesity Society

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